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脱羧酶

作者:佚名 日期:2016-3-2 15:09:52 来源:本站原创 浏览: 次 


脱羧酶

α—乙酰乳酸脱羧酶(ALDC)是由微生物液体深层发酵产生并经提取精制的啤酒专用酶。ALDC用于啤酒的发酵,通过催化α—乙酰乳酸脱羧成3—羟基—丁酮来防止形成双乙酰乳酸脱羧成3—羟基—2—丁酮来防止形成双乙酰,因此,啤?#21697;?#37237;成熟期可以大大缩短甚至省去。

产品效应:

★  产品可以缩短或省去双乙酰还原时间,提高啤酒产量。

★  本产品可以保证双乙酰不超标,保证啤酒质量的稳定性。

★  本产品可以降低成品酒中的α—双乙酰乳酸含量,从而消除或减低成品酒中双乙酰的反弹幅度,以保证啤酒质量的稳定性。

★  本产品可以缩短或省去高温还原乙酰的时间,从而减少了由于酵母高温代谢所产生的高级醇和高级酯类物?#23454;?#21547;量,有利于增加啤酒的风?#19969;?/span>

★  本产品可以缩短发酵周期,节能减耗。

α—乙酰乳酸脱羧酶在啤?#21697;?#37237;过程中的作用机理

产品规格:

外观:ALDC产品为一种浅黄色液体,密度约1.2克∕毫升。

活性:ALDC产品活力单位定义:2000单位∕克。

注:本产品单位定义:一个α—乙酰乳酸脱羧酶活力单位(ADU)是指在标准条件下,通过α—乙酰乳酸脱羧的脱羧,每?#31181;?#20135;生1微克分子的3—羟基—2—丁酮时酶的量。

产品用量:

本产品的建议用量为:1.0公斤∕1000百升麦芽汁,在开始发酵时加到冷麦芽汁中。

产品特性:

ALDC作用温度为—70℃,作用PH为3.0—7.5

产品标准

本产品执行标准:Q∕SMJ01—1999

产品储存:

储存于5℃时,本产品将保持说明的活性至少6个月。(本产品建议采用5℃低温储存)储存于室温度25℃左右时,3个月本产品将保持所表示酶活性的90%以上。

本产品系生物活性物质,在运输和保管中应防止日晒雨淋。

产品包装

本产品包装采用外纸箱内装塑料瓶,每件10瓶,共计10×1公斤,根据用户特殊要求可提供特殊规格包装。

三门峡弘奥生物科技股份有限公司是一家主营酶制剂、絮凝剂的专业生产加工公司,拥有完整、科学的质量管理体系。

公司的诚信、实力和产品质量获得?#21040;?#30340;?#23777;傘?/span>

欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。



 



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